Eine Hähnchen-Bier-Allianz

WÄHREND koreanisches Brathähnchen schnell zu einem Grundnahrungsmittel für Filipinos wird, haben wir die Kultur des Chimaek (ein Kofferwort aus den koreanischen Wörtern für "Brathähnchen" und "Bier") noch nicht vollständig angenommen, eine Kombination, die in den 1970er Jahren in Südkorea an Popularität gewann.

Hier kommt Daily Beer ins Spiel, eine der führenden Brathähnchen-Marken Südkoreas, die das Konzept mit Craft-Bieren aus Südkorea aufwertet. Die erste Filiale auf den Philippinen wurde am 30.11. in Pasigs Arcovia City eröffnet, mit einer Medienvorschau am Tag zuvor, am 29.11.

"Überall auf der Welt gibt es viel Brathähnchen und viel Bier. Aber die meisten Brathähnchen-Lokale verwenden kommerzielles, massenproduziertes, generisches Bier, das die Speisenkombination überhaupt nicht berücksichtigt", sagte Sang Jin Lim, der Chief Executive Officer von Daily Beer Co., Ltd. (die 2014 erstmals eröffnet wurde), der durch Jay Lim, Business Development Division/Global Business Manager Daily Beer Co., Ltd. sprach.

"Wir stellen speziell Biere für unser Brathähnchen her", sagte Herr Lim. "Es ist perfekt auf unsere Gerichte abgestimmt."

Es gibt vier Hähnchenvarianten im Restaurant: Original, Red (scharfe Sauce), Black (süße Knoblauch-Sojasauce) und Crunch (Knoblauch und süß-scharfes Gewürz). Sie haben auch andere koreanische Gerichte: Gimbap, Tteokbok-ki und das süß-saure Hähnchen Gangjeong, unter anderem. Passend zu den Gerichten gibt es fünf Craft-Biere vom Fass: K-Red Lager, K-Seoul Weizen, K-Daily Pale Ale, K-Super Fresh Hazy IPA und K-Ginseng Lager, das speziell für die Philippinen entwickelt wurde. "Wir haben die Kapazität, neue Biere für den lokalen Markt zu kreieren", sagte Herr Lim.

Wir haben das K-Ginseng-Bier probiert (holzig und mit einem feuchten, kräutrigen Geschmack; ausgezeichnet) und alle Hähnchensorten. Wir können sagen, dass das Erlebnis mit dem Bier sublim wird (und unsere Bierwahl war perfekt zur Black-Variante).

Laut der Website von Daily Beer hatten sie bis 2024 402 Filialen, wobei der Großteil in Südkorea liegt; aber sie sind auch in Bangkok und Singapur vertreten.

"Wir sind das einzige Unternehmen, das zweistellige Zahlen wächst, jedes Jahr seit 12 Jahren in Folge. Niemals irgendein Rückgang", sagte Herr Lim. Ihre Website gab an, dass sie von 2022 bis 2024 ein Wachstum von 39,4% verzeichnet haben.

Es war in Singapur, wo Kirkland Whang, Vorsitzender von Opulence Prime Ventures, Inc., der das Konzept auf die Philippinen brachte, Daily Beer zum ersten Mal probierte. Opulence Prime Ventures ist in den Bereichen Immobilien, Online-Einzelhandel und sogar Matratzen tätig.

"Als wir Daily Beer zum ersten Mal in Singapur probierten, wussten wir sofort, dass der Geschmack des Hähnchens einzigartig ist, zusammen mit der Bierauswahl, die sie haben", sagte er. "Ich weiß, dass unsere Kultur hier diesen Geschmack lieben wird", sagte Herr Whang.

Der ältere Herr Lim sagte, dass er den Originalgeschmack mit dem Red Lager mag, während Herr Whang das Original mag und seine Bierwahl je nach Stimmung variiert. Der jüngere Herr Lim sagte: "Ich mag persönlich das IPA. Es ist mir egal, was ich mit dem IPA esse. Der Duft, das Aroma, ist wirklich stark."

Laut Herrn Whang sind sie auf dem Weg, diesen Monat eine zweite Filiale in SM Fairview zu eröffnen und nächstes Jahr eine weitere in Makati. — Joseph L. Garcia